¿Cómo funciona una placa de inducción?
Si levantaras el cristal de una placa de inducción, cosa que te recomendamos no hacer, encontrarás que debajo de él hay inductores de diferentes formas y tamaños para adaptarse a cada tipo de zona de cocción. El funcionamiento básico no es complicado: cuando se coloca un recipiente de base ferromagnética sobre la zona de cocción, el inductor se encarga de generar un campo magnético que, a su vez, produce calor directamente en la base del recipiente.
En una vitrocerámica, la resistencia debajo del cristal genera calor que transmite en primer lugar al propio cristal para calentar luego el recipiente.
Placas llenas de ventajas
Las placas de inducción son más eficientes porque usan el 75% de su energía en producir calor (mientras que una vitro no llega al 50%) y más rápidas porque el tiempo de precalentamiento se reduce a la mitad, precisamente por esa transmisión directa del calor.
La seguridad y la limpieza también son dos características muy destacadas. Como no alcanzan temperaturas tan altas, y solo calientan los recipientes, la suciedad no se queda pegada y limpiar la superficie es más fácil y rápido. ¿Por qué son más seguras? En primer lugar, porque se reduce el riesgo de quemaduras accidentales; además si una vez encendida la placa no se coloca ningún recipiente, se apaga automáticamente.
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Buenas tardes, estoy en un piso de alquiler y el horno es un modelo antiguo, h-2271. Desearía saber a qué temperatura corresponden los números ya que yo hago mi propia pastelería por razones de salud, gracias.
Hola Ana, gracias por contactar con nosotros. El modelo de horno que nos indicas se dejó de fabricar en 1982, no obstante hemos localizado las instrucciones y te las hemos enviado por correo electrónico. Esperamos haberte ayudado, estamos a tu disposición. Un saludo.